Temporada de recolección: noviembre – febrero
Trufa Negra
de Temporada
Recolección artesanal. Venta directa del productor. Del campo a la mesa.
Por qué Trufas Carlos
Producción propia
Encinar trufero propio, gestionado por el productor.
Envío 24 h refrigerado
De la tierra a tu puerta en un día, con cadena de frío.
Trazabilidad completa
Lote, árbol y fecha de recolección en cada pedido.
Tuber melanosporum
La trufa negra de invierno más valorada del mundo.
Calendario
La temporada, mes a mes
Noviembre
~500 €/kgPrimer flush. Piezas jóvenes, aroma en ascenso.
Diciembre
400 – 600 €/kgPlena temporada. Calidad y calibre máximos.
Enero
400 – 600 €/kgPlena temporada. El mejor momento del año.
Febrero
350 – 450 €/kgÚltimas piezas, muy valoradas.
Precios orientativos por kilo. La cotización real depende de calibre, calidad y campaña.
Lista de temporada
Avísame cuando empiece la temporada
Te escribimos el día que salga la primera trufa del encinar, con disponibilidad y precios. Sin spam, solo temporada.
Cómo comprar
La finca
Una finca, un encinar y un perro
Trufas Carlos nace de una plantación familiar de encina micorrizada en el interior peninsular. No somos una gran empresa: somos una finca con nombre, con un calendario y con un perro que sabe exactamente dónde buscar.
Durante años vendimos a intermediarios, y nuestra trufa acababa reetiquetada lejos de aquí. Hoy la vendemos directamente: al restaurante que la cocina y a la casa que la celebra, con la fecha de recolección escrita en la caja.
Recolectamos a mano, limpiamos y clasificamos el mismo día, y enviamos en frío antes de que pase 24 horas desde que salió de la tierra.
La temporada en directo
Feed pendiente de conectar con la cuenta real de Instagram.